Hör mal zu
Es sollte darauf hingewiesen werden, dass es an dieser Stelle seit 1874 Mälzereien gibt, obwohl Bairds seit 1924 hier sind und die alten Greys Maltings übernehmen.
Bairds wurde 1823 in Glasgow gegründet und ist eines der ältesten Malzunternehmen in Europa. Bis 1960 waren in England und Schottland über zwanzig Mälzereien in Betrieb. Bairds wurde 1896 in eine Aktiengesellschaft umgewandelt. 1989 trat Bairds der expandierenden Canada Malting Group bei, die eines der größten Malzunternehmen der Welt ist. Canada Malting war in den frühen 1960er Jahren am ursprünglichen Design der modernen Witham-Mälzereien beteiligt. Die Expansion wurde kontinuierlich fortgesetzt und im Herbst 1991 wurde die Investition von Canada Malting in das neue Werk in Witham abgeschlossen.
Das Witham-Werk ist mit einer jährlichen Gesamtproduktion von rund 53.000 Tonnen die größte Mälzerei in Bairds. Der Standort wurde ursprünglich 1926 gegründet, als ein „traditioneller“ Bodenmalz gebaut wurde. Durch größere Investitionen in den letzten Jahren wurde der Standort zu einem der modernsten des Landes.
Die Anlage wurde 1991 nach umfangreichen Konstruktionsentwicklungen in Betrieb genommen und verfügt insbesondere über Bandförderanlagen und die Verwendung von Edelstahl für alle Gefäße, die während der Verarbeitung mit dem Malz in Kontakt kommen. Die Anlage ist vollautomatisch, einschließlich des Malzsilokomplexes.
Witham liegt im Herzen des 'Getreidespeichers von England', daher ist East Anglia die Hauptmaterialquelle, die von vielen als das beste Gerstenanbaugebiet in Großbritannien angesehen wird.
In den Hauptproduktionsstätten wird Malz für große Braukunden in Großbritannien und im Ausland hergestellt. Nach einer über hundertjährigen Tradition im Unternehmen produziert und liefert das Roast House in Witham eine Vielzahl von farbigen Spezialmalzen, die von den kleineren traditionellen Brauereien in Großbritannien und auf der ganzen Welt am häufigsten benötigt werden.
Quellen: Bairds Malt; Witham & Countryside Society; Great Eastern Railway Society;
